Рецепты выпечки и десертов

[Alma]

Самый  вкусный   рецепт манник.

Манник "Машенька"

Очень вкусный манник, рецепт на взбитых яйцах, так что по виду и вкусу такой торт манник напоминает пышный бисквит! Манка в нем практически не ощущается.)) Если какао и сахара добавить побольше, то получится шоколадный манник.

Продукты 

Яйцо — 4 шт

Сахар — 0,5 стакана

Крупа манная — 2/3 стакана

Сахар ванильный - по вкусу

Молоко — 1,5 стакана

Какао (по желанию) - по вкусу

 

Как приготовить манник:

 

1. Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить. 

 

2. На желтки насыпать манную крупу, добавить ванилин, взбитые белки. 

 

Аккуратно все перемешать движениями сверху вниз. 

 

По желанию тесто можно сделать двухцветным, добавив в одну часть какао.

 

3. Выложить тесто в форму, хорошо смазанную маслом и посыпанную сухарями. 

 

Поставить в разогретую до небольшой температуры духовку и выпекать манник 35-40 минут. 

 

4. Готовый манник, не вынимая из формы, залить молоком и поместить обратно в духовку на 5-7 минут, чтобы молоко впиталось. 

 

5. Вынуть манник из формы и остудить.

[Alma]

Как испечь  пышные оладьи.

Пышные и мягкие оладьи на кефире

Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире, которые многие любят еще с детства. Но не все знают, как правильно приготовить оладьи, потому что иногда они не поднимаются или получаются плоскими и вязкими внутри. Я вам расскажу несколько секретов приготовления идеальных оладий на завтрак.

Продукты 

Кефир - 220 мл

Яйца - 1 шт.

Сахар - 60 г

Сода - 0,5 ч. ложки

Мука - 200 г

 

Как приготовить пышные и мягкие оладьи на завтрак:

 

Первым делом отдельно взбиваем яйцо. Добавляем сахар и вмешиваем миксером (не обязательно растворять сахар).

Добавляем кефир и перемешиваем. Вводим такое количество муки, сколько указано в рецепте. Перемешиваем. Если тесто получилось чуть гуще сметаны и очень медленно стекает с ложки, то больше добавлять муки не нужно. (Если вы добавите сильно много муки, то оладушки хорошо поднимутся и будут очень вкусными. Но, когда они остынут, станут твердыми. В том случае, если добавите муки меньше, чем нужно, оладьи плохо поднимутся.)

Вводим негашеную соду и перемешиваем.

В разогретое масло чайной ложкой выкладываем тесто и обжариваем на медленном огне с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи на кефире готовы. По желанию поливаем их медом, вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

[Alma]

Как испечь оладьи на кефире без яиц.

Воздушные оладьи на кефире (без яиц)

Здесь важно строго соблюдать порядок продуктов, тогда оладьи на кефире получатся вкусные и воздушные! Постоянно готовлю такие пышные оладьи, очень нравятся!

Продукты 

Кефир - 0,5 л

Сахар - 3-4 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Мука - 2 стакана

Сода - 1 ч. л.

 

Кефир, сахар, соль и муку тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. 

 

Довести до состояния густой сметаны, добавить соду. 

 

Выпекать оладьи на хорошо прокаленной сковороде.

[hvive]

Очень хочу поделиться этим рецептом с Вами! Тесто для этого кулича очень сдобное, туда кладут много яиц, сливочного масла, сахара, словом, настоящее пасхальное. Орехов, цукатов и изюма также жалеть не будем. Ванилин и кардамон - обязательные пряности для кулича. Именно они придают ему неповторимый, "классический" аромат, который ни с чем не перепутаешь.

Если Вы готовы провести почти целый день, вдыхая прекрасные ароматы сдобного теста, приготовим все необходимые продукты, настроимся на радостный лад (дрожжевое тесто очень "чувствует" настроение) и - за дело! А ещё веселее заняться выпечкой вместе с близкими!

Для приготовления сдобных куличей нам понадобится:

(Я пеку сразу много куличей - себе, близким, друзьям в подарок. До конца Светлой недели едва хватает! Конечно, можно уменьшить количество ингредиентов в 2 или в 4 раза).

мука - 2 кг;

молоко - 3 стакана;

яйца - 12 шт.;

сливочное масло - 600 г;

сахар - 3-4 стакана (по вкусу);

свежие дрожжи - 100 г;

соль - 1,5 ч. л.;

ванилин, кардамон - по 1 неполной ч. л.;

изюм - 300 г;

цукаты из апельсиновых корочек - 300 г;

грецкие орехи - 300 г;

глазурь, сахарная посыпка или любые другие украшения на Ваш вкус.

 

Начнём готовить куличи сразу после завтрака. Сперва достанем масло, чтобы оно успело размягчиться. Затем начнём готовить опару. На небольшом огне слегка подогреем молоко. Оно должно быть тёплое, но не горячее - примерно температуры тела (проверяем чистым пальцем), в слишком горячем дрожжи погибнут и тесто не поднимется!

Дрожжи нарежем на кусочки и растворим в тёплом молоке. 

 

 

Возьмем для теста большую миску - берём с большим запасом, так как тесто будет ещё подходить. Выльем в миску молоко с дрожжами и насыпем туда половину муки (в данном случае - 1 килограмм).

Хорошо вымесим опару. Получается достаточно густо.

 

Накроем миску с опарой полотенцем и поставим в тёплое место подходить. Тесто должно увеличиться в объёме вдвое. Это занимает от 40 минут до 1 часа - очень зависит от температуры в помещении. Теперь у нас есть время вымыть и вытереть формы для куличей, заняться домашними делами, попить чаю.

Когда опара поднимется, хорошо всё перемешаем.

Затем возьмём яйца и очень аккуратно отделим белки от желтков.

 

Взобьём желтки с солью, ванилином, кардамоном. Понемногу добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока желтки слегка не побелеют.

 

Добавляем в тесто желтки с солью, сахаром и пряностями и размягчённое сливочное масло. Всё хорошо перемешиваем. 

 

Белки взбиваем в пену и добавляем в тесто.

 

Добавляем оставшуюся муку. Очень хорошо вымешиваем тесто.

 

 

Опять накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место. Тесто снова должно увеличиться в объёме вдвое. Теперь на это уйдёт больше времени - от 1,5 до 3 часов. Можно успеть приготовить обед и, может быть, даже пообедать! 

 

Вместе с тем, нужно помыть изюм, очистить его от палочек и дать ему обсохнуть.

 

Цукаты из апельсиновых корочек нарезать маленькими кусочками.

 

Орехи раздавить лезвием ножа.

 

Проверяем тесто. О, оно действительно очень сильно поднялось! Оно чудесного желтоватого цвета, и от него исходит потрясающий аромат!

Добавляем изюм, цукаты и орехи и снова хорошо вымешиваем тесто.

 

Готовим формы для выпечки кулича. Можно взять как специальные покупные, так и самодельные из консервных банок, размер тоже может быть разный. На дно формы мы кладем бумажный кружок и хорошо промазываем формы сливочным маслом (бумажные покупные формы смазывать не обязательно).

 

Наполняем формы тестом на 1/2. Вот такое количество куличей получается из 2 кг муки.

 

Оставляем куличи подходить в формах, пока тесто не поднимется на 3/4 высоты формы.

(Здесь у тех, кто делал полную порцию теста, возникают некоторые сложности - ведь такое количество куличей не во всякую духовку одновременно поместится! Есть несколько возможностей:

1. Вместо большого количества маленьких формочек взять несколько больших и высоких. Площадь, занимаемая формами, будет меньше - всё поместится.
2. Разделить куличи на две части, желательно также и по размеру. Одну часть оставляем подходить, другую убираем в холодильник, чтобы затормозить процесс. Во время выпечки первой части вынимаем оставшиеся куличи и ставим в тепло подниматься. Печем следом за первыми.

У тех, кто печёт половинную или четвертную порцию, таких проблем не возникнет).

Итак, тесто заполнило 3/4 формы. Разогреваем духовку до 160-180 градусов и выпекаем куличи около часа. Ни в коем случае не открываем духовку раньше, чем куличи зарумянятся, иначе тесто может опасть от перепада температуры!

 

Проверяем готовность куличей,  протыкая их в нескольких местах длинной деревянной спицей. Если тесто не прилипает к спице - куличи готовы!

 

Остужаем их и украшаем глазурью. Готовые куличи хранятся в закрытой посуде или в пакете, не черствея, до недели!

 

Вот день в приятных заботах и подошел незаметно к концу!

[Alma]

Очень  вкусно - печем оладьи на кефире пышные.

Воздушные оладьи на кефире (без яиц)

Здесь важно строго соблюдать порядок продуктов, тогда оладьи на кефире получатся вкусные и воздушные! Постоянно готовлю такие пышные оладьи, очень нравятся!

Продукты 

Кефир - 0,5 л

Сахар - 3-4 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Мука - 2 стакана

Сода - 1 ч. л.

 

Кефир, сахар, соль и муку тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. 

 

Довести до состояния густой сметаны, добавить соду. 

 

Выпекать оладьи на хорошо прокаленной сковороде.

[Alma]

Как испечь  пирог со свежей клубникой.

Пирог клубничный

Очень простой в приготовлении пирог с клубникой, для начинающих хозяюшек.

Продукты 

(на 5 порций)

Клубника свежая - 100 г

Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 100 г

Молоко - 8 ст. ложек (около 120 мл)

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1 стакан (200 г)

Мука пшеничная - 8 ст. ложек (примерно 240 г)

Разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)

Масло (растительное) - для смазывания формы

 

В миску высыпаем сахар и взбиваем его с яйцами.

Добавляем молоко и размягченное сливочное масло. Снова все взбиваем.

Высыпаем просеянную муку и пакетик разрыхлителя. Также все перемешиваем.

Смазываем форму маслом.

Выкладываем тесто в форму.

Сверху украшаем ягодами клубники. 

Ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

Пирог готов. Приятного аппетита!

[Alma]

Моя  страничка для  вас  - птичье молоко рецепт.

Торт "Птичье молоко"

После долгих экспериментов и поисков на просторах интернета сваялся вот такой торт. На мой взгляд (и взгляд моей семьи) - это лучший рецепт "птичьего молока", который можно приготовить в домашних условиях. В общем, пробуйте!)))

Продукты 

Для теста ("шоколад на кипятке"):

Мука - 2-3 стакана (3 стакана для более плотного бисквита)

Сахар - 2 стакана

Сода (не гашеная) - 1,5 ч. л.

Разрыхлитель - 1 пакетик (15 г) (можно взять только разрыхлитель, но 2 пакетика, или только соду - 2-2,5 ч. л.)

Какао - 4-6 ст. ложек

Яйца - 2 шт.

Молоко - 1 стакан

Растительное масло - 1/3-1/2 стакана (чем больше какао, тем больше масла)

Кипящая вода - 1 стакан

Для суфле:

Белки яичные - 7 шт.

Желатин - 20 г

Сахарный песок - 1 стакан

Масло сливочное - 150 г

Сгущеное молоко - 200 г

Лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Для глазури (1 вариант):

Шоколад - 2 плитки

Сливочное масло

Молоко

Для глазури (2 вариант):

Какао - 5 ст. л.

Молоко - 3 ст. л.

Сахар - 1/2 стакана

Масло сливочное - 50 г

 

Как приготовить торт "Птичье молоко" в домашних условиях:

 

Корж:

 

1. Смешиваем все сухие продукты. 

 

2. Взбиваем яйца, затем добавляем масло и еще немного взбиваем. 

 

3. Затем добавляем молоко и сухую смесь, но не все сразу, а в 2-3 приема и, чередуя молоко со смесью. Каждый раз хорошо взбиваем. Должно получиться густое тесто.

 

4. Затем наливаем стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась равномерная масса. 

 

5. Выливаем на противень и ставим в разогретую духовку на 25-30 мин. при 180 градусах. Готовность проверяем спичкой. 

 

Время хочу уточнить. Для круглой формы может понадобиться чуть больше времени - до 40-50 минут. Поэтому самый лучший контроль - сухая спичка.

 

Этой порции хватает на стандартный противень из духовки или на 2 формы диаметром 26-28 см.

 

*

 

Суфле:

 

1. Размягченное масло взбиваем добела.

 

2. Добавляем сгущенку и все взбиваем вместе. 

 

Готовую массу отправляем на холод.

 

3. Желатин замачиваем в холодной воде (1/2 стакана) минут на 30. 

 

4. В воду с набухшим желатином добавляем половину сахара и половину лимонной кислоты. Если Вы не сладкоежка, количество сахара для суфле можно уменьшить где-то на треть. 

 

5. Желатиновую смесь нагреваем, не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара.

 

6. Берем большую миску (литров на 4-5). В ней взбиваем белки с лимонной кислотой. Внимание: на миске и на венчиках миксера не должно быть ни следа жира или воды - иначе белки не взобьются. Взбиваем эту смесь до образования плотной пены.

 

7. В три приема добавляем в белки сахар и взбиваем до густой тягучей массы.

 

8. Не прекращая взбивание, осторожно вливаем горячий желатиновый раствор. (При этом происходит обработка сырых белков во избежание сальмонеллеза.) 

 

9. В эту смесь осторожно вводим масло со сгущенкой, все время взбивая. Получаем нежную воздушную массу, которая начинает густеть на глазах, т.к. сгущенка с маслом - холодные.

 

*

 

В форму выкладываем первый корж, на него выливаем приготовленное суфле и ставим в холодильник для застывания.

 

*

 

Глазурь:

 

1. Масло и шоколад растапливаем в микроволновке.

 

2. Добавляем молоко, тщательно перемешиваем.

 

3. Остужаем и выливаем на суфле.

 

Украшаем торт, как Бог на душу пошлет.)

 

Удачи!))

 

 

[Alma]

Как испечь  пышный бисквит.

Пышный бисквит

Кто не любит нежные воздушные тортики? Трудно найти такого человека. Предлагаю рецепт вкусного и пышного бисквита. А множественные варианты кремов и украшений эту основу сделают неповторимой и индивидуальной для каждой хозяйки.

Продукты 

(на 12 порций)

Яйца - 6 шт.

Сахар - 200 г

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

 

Подготовим ингредиенты для пышного бисквита. 

Сахарный песок можно заменить пудрой.

Яйца слегка взобьем на небольшой скорости, затем добавим сахарную пудру и продолжим взбивать, увеличив скорость миксера до максимума.

Муку смешаем с разрыхлителем.

Постепенно введем просеянную муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не повредить пузырьки воздуха. (Старайтесь хорошо перемешивать, чтобы не было комочков.)

Наполняем форму, застеленную пергаментной бумагой, бисквитным тестом.

Отправим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и будем выпекать бисквит 40-60 минут.

Прошло 40 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой.

Готовый пышный бисквит вынимаем из формы и украшаем.

Приятного аппетита!

 

[Alma]

Что и как испечь к чаю быстро и вкусно рецепты.

Самое быстрое домашнее печенье

Быстрее выпечки на скорую руку не бывает! Песочное печенье готовится просто, получается вкусно.

Продукты 

(на 4 порции)

Масло сливочное, комнатной температуры - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1 стакан (около 200 г)

Мука - 1,5 стакана (примерно 220-240 г)

Сода - 0,5 ч.л. (можно погасить 0,5 ч. л. лимонного сока или уксуса)

Корица молотая - 1 ч.л. (по вкусу)

Имбирь молотый (по желанию) - по вкусу

 

Размягченное сливочное масло, яйца, сахар, просеянную муку и соду смешать, добавить корицу (можно ещё добавить молотый имбирь).

Завести тесто.

Чайной ложкой выложить печенье на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.

Печенье остынет и будет хрустящим, поэтому с противня печенюшки лучше снимать горячими.

 

Приятного чаепития!

 

 

[Alma]

Очень вкусно - рецепт печенья на новый год.

Новогоднее печенье с грильяжем

Нежное песочное печенье с тонкой абрикосовой прослойкой и ореховым грильяжем - отличный вариант десерта как для новогоднего стола, так и для любого праздника или обычного домашнего чаепития.

Продукты 

Масло сливочное - 70 г

Масло растительное - 80 мл

Яйца - 1 шт.

Сахар - 60 г (для коржа) + 100 г (для грильяжа)

Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Мука - 230 г

Джем абрикосовый - 3 ст.л.

Орехи - 100 г

Вода - 1 ст.л. (для коржа) + 50 мл (для грильяжа)

 

Подготавливаем ингредиенты для новогоднего печенья с грильяжем. 

Для рецепта подходят любые орехи (грецкие, миндаль, кешью, фундук). В любом варианте у вас получится оригинальное и вкусное печенье.

В глубокой пиале перетираем муку, разрыхлитель, сахар-песок и растительное масло. Добавляем сырое яйцо и ложку холодной воды.

Замешиваем тесто, собираем его в ком.

Готовим мягкий грильяж. Для этого измельчаем орехи. Растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем воду и сахар. Ждем, когда масса закипит, добавляем ореховую смесь. Варим 2-3 минуты.

Выкладываем песочное тесто в форму (20х28 см), формируем небольшие бортики.

Распределяем по всей основе абрикосовый джем.

Равномерно выкладываем ореховую начинку. Отправляем в разогретую печь (180 градусов).

Через 30-35 минут разрезаем готовую выпечку на небольшое треугольное печенье.

Украшаем по своему вкусу и усмотрению. Если украсить выпечку глазурью, шоколадом или кондитерскими фломастерами, вы создадите яркое новогоднее печенье.

Благодаря сухой основе, песочное печенье с грильяжем отлично хранится 6-8 дней, так что его смело можно готовить заранее. 

Уложив кусочки грильяжного печенья в яркий и красочный короб и завязав его яркой лентой, вы создадите отличный праздничный подарок.

Веселых праздников!

 

[Firra]

Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.

На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.

Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".

 

 

 

Ой. у меня столько радости было,  когда научилась эту форму плюшек лепить 

[Alma]

Вкусный  рецепт   к чаю - оладьи на дрожжах.

Пышные оладушки на дрожжах

Это самые лучшие оладушки, которые я только делала. Рекомендую.

Продукты 

(на 6 порций)

Мука - 500 г

Сухие активные дрожжи - 2 ч. ложки

Молоко - 2 стакана

Яйца куриные - 2 шт.

Ваниль - на кончике ножа

или ванильный сахар - 10 г

Сахар - 2-3 ст. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки

Масло растительное - 2 ст. ложки + масло для жарки

 

Продукты для рецепта перед вами.

Подогреть молоко и влить в миску.

В молоко добавить сахар и сухие дрожжи.

Перемешивать до полного растворения. Просеять и добавить 1 стакан муки.

Тщательно перемешать (чтобы не было комочков). Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте (опара за это время подойдет пышной шапкой).

Яйца тщательно взбить.

Добавить в опару яйца, ваниль (или ванильный сахар), соль, растительное масло. Хорошо перемешать.

Просеять и добавить частями остальную муку.

Тесто хорошо вымешать (получается довольно тягучее тесто). Накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут в теплом месте. Тесто готово.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Столовой ложкой выкладывать оладьи. Печь оладушки на среднем огне сперва с одной стороны до золотистости около 2 минут.

А затем перевернуть и печь оладушки так же с другой стороны, еще около 2 минут.

Так испечь все оладушки, масло подливать по мере надобности.

Пышные оладушки на дрожжах готовы!

Приятного аппетита!

 

[Alma]

Просто испечь манник на сметане.

Манник на сметане

Очень вкусный пирог, манник на сметане идеально подходит для угощения.

Продукты 

Манка - 1 стакан

Сметана (15-20%) - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Яйцо куриное - 3 шт.

Сода - 0.5 ч.л.

или разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

Мука - 1-1,5 стакана

 

Для манника на сметане понадобятся вот такие ингредиенты. Доступны всем.

Как приготовить манник на сметане:

 

Сметану перемешать с манкой и оставить на 1 час.

Включить духовку на 180*. 

 

В миску разбить яйца и добавить сахар.

Яйца растереть с сахаром.

Добавить к манке со сметаной взбитые яйца. Затем соду и муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть не очень густое, как густая сметана.

Форму смазать маслом и обсыпать мукой.

В подготовленную форму вылить тесто.

Поставить форму в духовку на среднюю полку. Выпекать манник на сметане около 40-50 минут.

Чтобы проверить, готов манник или нет, его надо проткнуть спичкой, если она сухая-манник готов.

Готовый манник на сметане. Приятного чаепития

 

 

[DeProftPalysG]

Все такое вкусное

[BubbleBie]

Я кексики делаю обычно к чаю - яйцо, соль-сахар, мука, молоко, сода. Добавляю обычно еще кусочки фруктов какие есть дома - яблоки, персики - да что угодно 

[Alma]

Вам  на  заметку - панкейки американские блины постное масло кефир.

Мини-панкейки

У нас - это оладушки, в Америке - это панкейки. Изделия из теста на основе кефира, яйца и муки. Данный рецепт приготовления панкейков - без масла.

Продукты 

Кефир - 500 мл

Сахар - 0,5 стакана

Мука - 200-250 г

Яйца - 2 шт.

Сода - 1/2 ч. л.

Ванильный сахар - 10 г

Корица - 1/2 ч. л.

 

 

Взбить кефир, яйца и муку с помощью венчика, до однородной массы.

Добавить сахар, ваниль, корицу, соду.

С помощью ложки, выливать тесто на хорошо разогретую сковороду.

Обжаривать с каждой стороны по 2 минуты

 

[Dokks]

Готовлю панкейки. нам с мужем нравится даже больше, чем блинчики

[Alma]

Еще рецепт  -  простые  панкейки.

Панкейки (американские блинчики)

Мягкие, сладкие, вкусные американские блинчики, которые еще называют панкейки (pancakes), отлично сочетаются с медом. Панкейки на молоке понравятся и взрослым, и детям. Блинчики на молоке станут отличным завтраком.

Продукты 

(на 4 порции)

Яйца - 2 шт.

Молоко - 200 мл

Мука пшеничная - 10 ст. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Сахар - 2 ст. л.

Ваниль

 

Смешайте 2 яйца и 200 мл молока.

Затем добавьте 2 ст.л. сахара и ваниль.

Взбейте до однородности.

Добавьте 10 ст. л. муки и разрыхлитель.

Тщательно перемешайте. Тесто для панкейков на молоке должно получиться достаточно густым.

Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием. На сухую сковородку налейте небольшой половник теста, закройте крышкой, жарьте панкейки на среднем огне.

Переверните, когда верхняя поверхность панкейка станет пористой, при этом еще влажной. Каждый блинчик готовится не более 1 мин.

Складывайте готовые американские блинчики панкейки башенкой на тарелке. Подавайте панкейки на молоке с медом и орехами.

Приятного аппетита!

 

[Alma]

Вкусная  тема  завтрака   - оладьи на молоке.

 

Оладьи на молоке

Вопрос - как порадовать родных утром? А просто! Сделать вкусный завтрак. Испеките простые оладьи из молока и яиц.

Продукты 

(на 6 порций)

Молоко - 2 стакана

Яйца куриные - 2 шт.

Мука пшеничная - 1,5 стакана

Сахар - 30-50 г

Соль - 1 щепотка

Сода - 0,5 ч. ложки

Уксус - 0,5-1 ч. ложка

Масло растительное - для жарки

 

Продукты для оладий на молоке перед вами.

Как приготовить оладьи на молоке:

 

В миску вбить яйца. Добавить сахар и соду.

Все хорошо взбить. Добавить соду, гашенную уксусом.

Перемешать. Добавить молоко. Взбить все хорошо венчиком.

Муку просеять. Добавлять в миску по 2-3 столовых ложки и все время взбивать, чтобы не было комков.

Тесто получается, как густая сметана. Накрыть миску с тестом полотенцем. Дать постоять 30 минут.

Разогреть сковороду, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить столовой ложкой оладьи (между ними оставлять место, оладушки при жарке увеличатся в размерах).

Оладьи на молоке жарить с двух сторон, на среднем огне, до золотистого цвета (около 2-3 минут с каждой стороны). Так пожарить все оладьи. Масло добавлять по мере надобности, по 1-2 ст. ложки.

Оладьи на молоке готовы. Подавать оладьи на молоке теплыми, со сметаной, медом, джемом, сгущенкой, вареньем.

Приятного аппетита!

[Alma]

Люблю  разные рецепты пирогов.

Сметанный пирог

 

Простой торт-пирог к чаю приготовлен из сметанного теста и пропитан сметанным кремом - очень вкусно!

 

Продукты 

(на 10 порций)

Мука - 3 стакана

Сметана - 500 мл

Сахар - 1,5 стакана (по вкусу)

Сода - 0,25 ч. ложки

Соль - 0,25 ч. ложки

Масло (сливочное) - для смазывания противня

 

Подготовить продукты для сметанного пирога.

Как приготовить сметанный пирог:

 

Сметану смешать с сахаром и разделить на две части.

В одну часть добавить соду, затем просеянную муку с солью.

Замесить очень мягкое тесто.

Тесто разделить на четыре равные части.

Включить духовку. Противень смазать маслом.

Каждую часть теста раскатать в виде прямоугольника (размеры прямоугольника примерно 30х40 см) (или круга), толщиной примерно 2-3 мм, и положить на лист (противень), смазанный маслом.

Печь коржи в духовом шкафу при температуре 190 градусов 10-15 минут до румяности.

Как только коржи остынут, выложить один корж на блю­до и густо смазать сметаной с сахаром, на него положить второй корж и тоже смазать сметанным кремом, затем уложить третий корж и также смазать сметаной.

Из четвертого коржа сделать крошку.

Посыпать крошкой сметанный торт-пирог.

Сметанный пирог поставить в холодильник на 4-5 часов.

Разрезать сметанный пирог после того, как коржи хорошо пропитаются сметаной.

[Alma]

Могу предложить выпечка на кефире.

Хычины с сыром и картофелем

Традиционные рецепты выпечки простые и проверенные. У вас остался кефир или кислое молоко и кусочек сыра? Это блюдо для вас! Рецепт приготовления хычинов - кавказских лепешек с сыром и картошкой. Тесто для тонких хычинов на кефире готовится очень просто, тем более, что это выпечка без яиц. Выпечка из кефира вам понравится.

Продукты 

Кислое молоко (кефир)

Мука

Сыр любой

Картофель

Масло сливочное

 

Приготовление хычинов на кефире с сыром и картошкой:

 

Тесто для хычинов: 0,5 л кислого молока, соду не гасить, немного соли, мука. 

 

Замешиваем крутое тесто, даем отдохнуть.

 

Начинка: отварить картофель, сделать пюре, отдельно на терке натереть сыр, смешать с картошкой.

 

Берем немного теста, руками разминаем и делаем небольшую лепешку. На лепешки выложить начинку. Очень важно: количество начинки по объему должно быть равно (не меньше) объему теста. Затем защипываем лепешки "в узелок". Получаются своеобразные пампушки. 

 

Каждую пампушку берем в руки и начинаем пальчиками формировать из нее плоскую лепешку, "сплющивать". Наступает самый важный этап: аккуратно, нежно, чтобы не порвать тесто, начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий (около 5 мм, чем тоньше - тем лучше!) блин. По размеру он должен получиться как раз со сковородку.

 

Дальше нужно хорошенько разогреть сковородку (сухую, совсем без масла!). Хычины на кефире с сыром и картошкой пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке (от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто проколоть. 

 

Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом и складывать в красивую стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень нежными. 

 

Приятного аппетита!

 

[Alma]

Очень  вкусный  рецепт  как приготовить оладьи.

Оладьи на кефире

Оладьи на кефире получаются очень пышные, нежные, воздушные и вкусные!

Продукты 

Кефир - 200 г (1 стакан)

Яйцо - 1 шт.

Мука - 9 ст. л. (180 г)

Сахар - 2 ст. л.

Соль - 1 щепотка

Сода - 0,5 ч. л.

Масло растительное - 1 ст. л. + для жарки

 

Как приготовить оладьи на кефире:

 

Яйцо растираете с сахаром, солите.

Добавляете кефир.

Добавляете муку. В муку добавляете соду и все просеиваете. 

Тесто не должно быть жидким, оно должно быть густым, как сметана. 

И перед жаркой оладий я добавила в тесто ложку растительного масла.

Оладьи на кефире я жарю на подсолнечном масле - 3 минуты с одной стороны и минуту с другой, под крышкой.

Оладьи на кефире готовы. Приятного аппетита!

 

 

[Verrila]

Панкейки очень люблю и готовлю с удовольствием))

[Alma]

Вкусные  рецепты , что испечь на новый год.

Новогоднее печенье "Собачка"

Чтобы детализировать и подчеркнуть схожесть новогоднего песочного печенья с мордочкой собаки, используем два контрастных по цвету теста - светлое и шоколадное. Обратите внимание, что в списке продуктов нет ни разрыхлителя, ни соды, ни яиц. И это принципиально. Увеличение объема, изменение заданной формы печенья нам не нужны. Сохраняем фигурки в изначальном виде.

Продукты 

Мука пшеничная в/с - примерно 350 г

Сахарная пудра - 100 г

Какао-порошок - 30 г

Масло сливочное - 120 г

Сметана - 30 г

Сахар ванильный - 10 г

Соль (морская) - 2 г

Декор кондитерский (цветные горошины)

Сироп или шоколад

 

Подготавливаем продукты для песочного печенья.

Как приготовить новогоднее печенье "Собачка".

 

Советую сразу замешивать тесто в разных мисках. Сперва всыпаем сухие компоненты. В светлом тесте предполагается больше муки, чем в шоколадном (из-за порошка какао). Разделите по 120-150 г муки, остальное добавляйте по ходу дела и постепенно. Также поровну всыпаем сахарную пудру, соль, ванильный сахар. К одной части добавляем какао-порошок. Перемешиваем обе массы. Не заменяйте сахарную пудру сахаром, даже мелким, — пудра гарантирует тонкую и крохкую структуру песочного печенья.

Сливочное масло за 1-2 часа вынимаем из холодильника и кладем в тесто уже очень мягким. Сметану и масло в равных пропорциях загружаем по емкостям. Перетираем масло с мукой до образования хлопьев. Замешиваем пластичное, однородное тесто -  обычное, затем шоколадное. При необходимости подсыпаем муку.

Песочное тесто скатываем в колобки и, накрыв пленкой, охлаждаем 10-15 минут в морозильной камере или 30 минут в холодильнике.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм.

Вырезаем "сердечки" двух размеров.

Часть сердец разрезаем вдоль - создаем "ушки собаки", короткие и длинные. Для "щёк" делаем "восьмерки". Из обрезков скатываем мелкие шарики - "глаза" (см. фото). При желании вырезаем в заготовках отверстия для того, чтобы в дальнейшем прикрепить нити.

Прижимаем стыки, чтобы печенье на разваливалось сразу и не раскололось после. Переносим печенье на противень с промасленным пергаментом. 

Выпекаем песочное печенье в предварительно разогретой духовке порядка 15 минут при температуре 180 градусов.

Последний акцент песочного печенья в виде мордочки собачки - яркий "нос". На еще горячее печенье крепим цветные горошины (кондитерский декор) - на каплю любого вязкого сиропа или расплавленного шоколада.

Оригинальное новогоднее печенье "Собачка" готово для праздничного убранства и угощения.

Продеваем нити и подвешиваем печенье.

Или складываем песочное печенье "Собачки" в коробки, чтобы подарить любимым.

 

Торт "Новогодняя елочка"

Когда нужна забавная новогодняя выпечка, нарядная "елочка" из песочного теста и сметанного крема подойдет отлично! Новогодний тортик на радость ребятишкам, простой ответ на вопрос "что приготовить на новый год 2018". Рецепты с фото всегда помогут!

Продукты 

Маргарин - 120 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 100 г

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки

Манка - 20 г

Соль - 0,5 ч. ложки

Морковь - 1 шт. (для установки елочки)

Для крема:

Сметана - 250 г

Сахар - 100 г

Пищевой краситель (зеленого цвета)

Желатин сухой - 2 ч. ложки

Вода - 3 ч. ложки

Кондитерская посыпка для украшения

 

Как приготовить торт "Новогодняя ёлочка":

 

Растопить маргарин. Добавить сахар.

Вбить яйцо. Всыпать манку. Посолить.

Постепенно добавлять муку. Тщательно перемешивать. В процессе добавить разрыхлитель.

Выложить тесто на стол, замесить его. Поместить в холодильник на 30 минут.

Вырезать трафарет для елки (в виде восьмиконечной звезды).

Тесто раскатать. Приложить трафарет, вырезать заготовку-звездочку ножом. Лишнее тесто убрать.

Переложить заготовку на противень. Сделать еще одну звездочку.

Выпекать в разогретой духовке 5-10 минут при температуре 180 градусов.

Обрезать трафарет, уменьшив его на 1 см. Вырезать еще 2 звездочки.

Обрезать трафарет еще на 1 см. Сделать еще 2 звездочки.

И еще раз обрезать трафарет и вырезать звездочки. 

Выпечь все заготовки в духовке.

Из морковки вырезать "пенек". Воткнуть в нее палочку для суши (или шпажку для шашлыка).

Сметану смешать с сахаром.

Тщательно взбить.

Добавить краситель. Перемешать.

Развести желатин в воде.

Прогреть на водяной бане.

Вылить желатин в сметану. Перемешать.

Взять самую большую звездочку. Аккуратно нанизать ее на шпажку. Опустить до самого низа.

Выложить крем.

Взять второй корж. Точно так же его нанизать и смазать кремом. Развернуть звездочку так, чтобы лучи у первого и второго коржа были в шахматном порядке.

Точно так же нанизать звездочки меньшего размера.

Поставить елку в холодильник, чтобы крем застыл.

Украсить звездочку посыпкой и конфетами.

 

[Alma]

Очень  вкусный торт без выпечки с творогом.

Торт из печенья

Это очень простой и вкусный тортик, его очень легко приготовить даже ребёнку)

Продукты 

(на 9 порций)

Печенье - 500 г (60 штук)

Творожная масса - 400 г

Сметана - 400 г

Кофе растворимый - 1 ч.ложка

Сахар - 2 ч.ложки

 

Как приготовить торт из печенья:

1. Завариваем в стакане растворимый кофе с 2-мя чайными ложками сахара и даем ему немного остыть.

2. Делаем крем: для этого берём творожную массу и взбиваем её со сметаной.

3. Берём блюдо, на котором будем делать торт. И начинаем выкладывать печенье в ряд по 4-5 штучек, предварительно печенье быстро обмакиваем в кофе и плотно друг к другу выкладываем. После чего промазываем кремом. У меня получилось 6 слоёв.

4. Сверху можно посыпать торт крошкой из печенья или посыпать тертым шоколадом.

5. Торт должен постоять сначала в тепле минут 30-40, после чего ставим торт из печенья в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!